Limonlu Cheesecake

Limonlu cheesecake, tatlı ve hafif ekşimsi bir tada sahip olduğu için son derece lezzetli bir tatlıdır. Krem peynir, limon suyu, limon kabuğu ve vanilya özütü gibi malzemelerin birleşmesiyle hazırlanan kek, evde yapabileceğiniz bir tariftir. Tatlının içine konulan malzemeler, bir denge sağlayarak lezzetli bir tat oluşturur. Cheesecake tabanı ise, yulaf ezmesi ya da bisküvi ile tereyağı gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. Ayrıca bu leziz taban, ürüne harika bir dokunuş katar. Limonlu cheesecake, kremamsı ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir. Ayrıca keki, taze nane yaprakları ve dilimlenmiş limon dilimleri ile de süsleyebilirsiniz.

Limonlu cheesecake tarifi

Evde cheesecake yapmak için belli başlı malzemelere ihtiyacınız vardır. Ayrıca keki, kendinize göre kişiselleştirebilir ya da tarife sadık kalabilirsiniz. 

Limonlu cheesecake tarifi;

• 200 gram yulaf ezmesi ya da bisküvi
• 80 gram tereyağı (eritilmiş)
• 600 gram krem peynir 
• 3 adet yumurta 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu 
• 1/4 su bardağı limon suyu 
• 1 çay kaşığı vanilya özütü 
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yukarıdaki malzemeleri kullanarak lezzetli bir cheesecake hazırlayabilirsiniz. Limonlu keki yapmadan önce fırınınızı 160 dereceye ayarlamanız gerekir. Ardından yulaf ezmesi ya da bisküviyle eritilmiş tereyağını karıştırarak bir tart kalıbının tabanına yayabilirsiniz. Bu kalıbı, elinizle bastırarak düzleştirmeniz gerekir. Tabanı hazırladıktan sonra krem peyniri, toz şekeri, limon kabuğu, limon suyu, isteğe bağlı olarak vanilya özütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırmalısınız. Karışımın içine yumurtaları tek tek çırpıp ekleyebilirsiniz. Karışımı yaptığınız tabanın üzerine üzerine döküp 50 ile 60 dakika boyunca fırında pişirmelisiniz. Cheesecake’in istenilen şekilde olması için ortasının hafifçe sallanması gerekiyor. Kek, bu seviyeye geldikten sonra ürünü fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelinceye kadar soğumaya bırakabilirsiniz. Daha sonrasında ise ürünü buzdolabına koyup 3-4 saat boyunca soğutmanız gerekir. Kek, olduktan sonra servis yaparken istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Limonlu cheesecake yaparken dikkat edilmesi gerekenler

Limonlu cheesecake yaparken dikkat etmeniz gereken durumlar vardır. Bunlardan bazıları;

• Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.
• Tabanı hazırlarken tereyağının eritilmesi önemlidir. 
• Yumurtaların tek tek eklenmesi cheesecake’in pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlar.
• Limon kabuğunun ve suyunun ölçüsüne de dikkat etmeniz gerekir. 
• Son olarak da cheesecake pişirme ve buzdolabında kalma sürelerine de dikkat edilmelidir. 

Bu noktalara özen göstererek lezzetli bir limonlu cheesecake hazırlayabilirsiniz.

Cheesecake tarihi, ortaya çıkışı

Cheesecake, antik Yunan dönemine kadar uzanan bir tarihe sahiptir. Ayrıca bu benzersiz tatlı, Roma İmparatoru Nero’nun favori yiyeceklerinden de birisidir. Cheesecake, Orta Çağ boyunca Avrupa’da hâlâ popüler bir yiyecek olarak kalmıştır. Modern cheesecake ise 19. yüzyılın sonlarında ABD’de popüler hâle gelmiştir. New York’taki bir restoran, bu muhteşem tatlıyı menüsüne eklediği için cheesecake, Amerika’da yaygın bir tatlı hâline gelmiştir. 20. yüzyılın başlarına gelindiğinde ise ürün, pastacılık endüstrisinin gelişmesiyle birlikte tariflerdeki ve restoran menülerindeki yerini korumuştur.

Birbirinden lezzetli cheesecake tarifleri

Cheesecake, limon aromasının yanı sıra frambuaz, çilek ya da karamel gibi pek çok çeşide de sahiptir. Bu tariflerin birçoğu birbirine benzeyen tariflere sahiptir. Ayrıca klasik cheesecake tarifine çikolata ekleyerek tatlınızı istediğiniz şekilde de hazırlayabilirsiniz. Tadı ve görünüşüyle ilgi uyandıran kabaklı cheesecake, kabak püresi ve baharatlarla hazırlanır. Ürün, taban üzerine kremsi bir kabak-peynir karışımı eklenerek yapılır. Cheesecake tarifleri, damak tadınıza göre değiştirilebilir. Bu sebeple tariflerde farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Tüm cheesecake çeşitlerini yaparken özellikle temel malzemelerin ölçülerine ve pişirme süresine dikkat etmeniz önemlidir.