Kışın Vazgeçilmezi Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

Kış aylarının favorisi ve her derde deva olan kabak tatlısı lezzetini hazırlamak için en ideal mevsimdeyiz. Herkesin severek yediği lezzetli bir tada ve tarif edemeyeceğimiz avantajlara sahiptir. Balkabaklı kekin diğer tatlılara göre daha az kaloriye sahip olması da popülerliğinin bir diğer nedenidir. Balkabağı tatlısını henüz denemediyseniz hemen denemelisiniz çünkü üzerine serpeceğiniz çeşitli süslemeler lezzetini artıracaktır.

O halde gelin enfes lezzetiyle tabakları süsleyen bu tarife birlikte göz atalım.

Kabak Tatlısı Malzemeleri

Bu tarifte 2 kilo balkabağı, 3 su bardağı toz şeker (kabağın tadına göre daha fazlası da gerekebilir) ve 1 su bardağı dövülmüş ceviz kullanılacak.

Kabak Tatlısının Yapılışı

Öncelikle balkabağını ince ince dilimleyin, ardından çekirdeklerini çıkarın ve tatlı için kabuğunu soyun. Yıkadıktan sonra dilediğiniz uzunlukta ve 2-3 parmak genişliğinde kesin. Büyük, sığ bir tencereye kabakları kat kat dizin ve üzerine şeker serpin.

İki ila üç saat veya gece boyunca üzerini örtün. Kabak pişerken daha fazla su eklemenize gerek yoktur çünkü bu bekleme süresi boyunca suyunu salacaktır. Kabağı bir gece beklettikten sonra orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından ateşi kısıp yumuşayana kadar pişirin. Bazen bir şeyin pişip pişmediğini kontrol etmek için çatal kullanılabilir.

Balkabağı tatlısı soğuduktan sonra tahin ve kırık cevizle birlikte servis tabağına alınır. Dilerseniz kabakların üzerine kendi şerbetinizi de sürebilirsiniz. Kabak şerbetinin koyulaşması için kapağı kapalı olarak bir süre ısıtılması gerekir. Ya da kaymakla sunmak da leziz bir seçenektir.

Aynı şekilde kabak tatlınızı da fırında kavurmanız çok güzel bir lezzet verecektir.

Kabak Tatlısının Püf Noktaları

Kabak tatlısını en pratik ve lezzetli şekilde hazırlamak için bize güvenebilirsiniz. Bu nedenle bu bilgileri aklınızdan çıkarmayın.

Öncelikle kabak dilimlendikten sonra bir gece şekerle birlikte aynı tencerede bekletilmelidir. Ek olarak kabak pişirmek için suya gerek yoktur. Ayrıca şerbetin kaynatılırken koyulaşması için kapağı bir süre açık bırakılır.

Bu tarif için de tıpkı reçel hazırlar gibi bir gün önceden kabakların içine şeker serpip beklettik. Zamanınız kısıtlıysa balkabağına şeker, ardından az miktarda su ve pişirme işlemi uygulayabilirsiniz.

Şerbetin önceki gece beklemesine izin verilirse, tarif bu haliyle biraz fazla sıvı olmasını gerektirir.  Pişen kabakları çıkarıp şerbeti koyulaşana kadar tekrar kaynatıp şerbetin sulu olmasını önleyebilirsiniz. Tadı neredeyse hiç değişmiyor.

Balkabağının Faydaları Nelerdir?

Potasyum kabakta önemli oranlarda bulunabilen bir diğer mineral türüdür. Sodyumun vücuttaki karşıt etkisi, vücudun elektrolit dengesini korumak için sodyumla birlikte çalışan potasyum tarafından dengelenir. Potasyum kan basıncını düşürmeye yardımcı olurken sodyum onu yükselten mineraldir. Bu nedenle kabak gibi potasyum içeren doğal besinler tüketmek, özellikle hipertansiyon sorunu yaşayanlarda kan basıncını dengelemeye yardımcı olacaktır.

Ek olarak balkabaklarında A, C ve E vitaminleri, folik asit ve demir elementleri bulunur. Bu besinler bağışıklık sistemini güçlendirme etkisine sahiptir. Bu, kabak yemenin hem kronik hem de bulaşıcı hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabileceği anlamına gelir.

Kilo vermeye çalışırken yenebilecek yararlı ve diyet dostu yemeklerden biri de kabaktır. Büyük hacmine rağmen kalorisi nispeten düşük olduğundan balkabağına öğünlerinizde yer verebilirsiniz. Ayrıca yüksek lif içeriği nedeniyle daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur ve kan şekeri dalgalanmalarını azaltır.

Ayrıca balkabağında yüksek konsantrasyonda bulunan beta-karoten, antioksidan özelliğinden dolayı cilt sağlığının korunmasına yardımcı olur. Kabak, yaşlanmanın neden olduğu cilt hasarını ve güneş ışığının zararlı etkilerini azaltarak sivilce gibi cilt sorunlarıyla mücadele etmenize yardımcı olabilir.